Los patrones de enfermedad en la era moderna han cambiado
La explicación del Dr. Kim Sang-tae ofrece una perspectiva realmente fascinante. Hace 100 años, muchas personas morían jóvenes por enfermedades infecciosas; hace 30 años, por desnutrición. Pero ahora la situación es completamente diferente. Con el aumento de la esperanza de vida, estamos viendo un incremento dramático en los casos de cáncer (común en personas de 60-70 años) y demencia (frecuente en personas de 70-80 años).
Esto no se debe simplemente a mejores diagnósticos médicos, sino al hecho de que más personas están viviendo hasta esas edades. En el caso del cáncer, excepto por algunos tipos virales, la mayoría surge de mutaciones celulares que ocurren durante el proceso de envejecimiento. Es un problema estructural inevitable para los humanos modernos.
La esencia del envejecimiento es la disminución del 'agua'
Entonces, ¿cuál es el núcleo del envejecimiento? El Dr. Kim lo explica de manera muy clara y concisa.El envejecimiento es la reducción del agua que compone el cuerpo humano.
El agua corporal, es decir, los fluidos corporales, forman la sangre y constituyen tanto el líquido intracelular como el líquido intersticial. También existe en diversas formas como ácido gástrico, mucosidad nasal, lágrimas, líquido cefalorraquídeo, líquido del disco intervertebral y médula ósea. En la medicina tradicional china, estos fluidos corporales, excluyendo la sangre, se denominan 'fluidos esenciales' o 'jin ye'.
Cuando estos fluidos esenciales y la sangre se vuelven insuficientes, la capacidad de nuestro cuerpo para reparar la inflamación disminuye. Las inflamaciones que en los 20-30 años se resolvían en uno o dos días ahora se convierten en inflamaciones crónicas que duran semanas o incluso años.
La transformación de un paciente que sufrió acidez durante 10 años
Un caso real lo ilustra claramente. Un paciente sufrió acidez crónica durante 10 años. Especialmente se despertaba entre las 4-5 de la madrugada debido a la acidez, y finalmente fue diagnosticado con metaplasia intestinal.
Los resultados de la endoscopia mostraron atrofia en toda la mucosa gástrica, y en ciertas áreas se observaron signos de degeneración tisular. Alrededor del píloro (la salida hacia el duodeno), los cambios tisulares debido a la inflamación eran evidentes.
Más notable fueron los otros síntomas que presentaba este paciente:
- Labios frecuentemente secos y agrietados
- Estomatitis recurrente
- Sensación de ardor en la lengua con comidas picantes
- Rubor facial (confundido con síntomas de menopausia)
- Síntomas isquémicos por trastornos circulatorios
- Sensación de cuerpo extraño y sequedad en la garganta
Todos estos síntomas eran precisamente síntomas de 'agotamiento de fluidos esenciales'. Es impresionante la explicación de que los síntomas de la menopausia son en realidad fenómenos de un período en el que el agotamiento de fluidos esenciales progresa rápidamente.
Resultados del tratamiento: recuperación dramática
Los resultados del tratamiento dirigido a reponer los fluidos esenciales fueron sorprendentes. Los síntomas de acidez comenzaron a disminuir gradualmente desde el primer mes y prácticamente desaparecieron después de 3 meses. Con la mejora en la calidad del sueño, los síntomas de agotamiento de fluidos esenciales se resolvieron aún más rápidamente.
En la endoscopia realizada un año después de 6 meses de tratamiento, no solo no recibió el diagnóstico de metaplasia intestinal, sino que la mucosa gástrica también se había limpiado en general. Las áreas donde el tejido había estado degenerado se normalizaron completamente, y todas las huellas de inflamación en el píloro también desaparecieron.
Mecanismo de la inflamación crónica y principios de recuperación
Lo que podemos aprender de este caso es la naturaleza de la inflamación crónica. Como el carácter chino para inflamación (炎) representa llamas, todas las reacciones inflamatorias van acompañadas de reacciones de calor. Cuando esta reacción de calor se vuelve crónica, agota continuamente los fluidos esenciales de esa área, como si el agua se evaporara.
Por lo tanto, al reducir los factores que causan inflamación (comida picante, alimentos irritantes, alcohol, tabaco, etc.) y al mismo tiempo reponer los fluidos esenciales, no solo se puede tratar la inflamación crónica, sino que también se pueden regenerar los tejidos deformados por la inflamación.
Enfoque práctico para reponer los fluidos esenciales
Entonces, ¿cómo podemos reponer los fluidos esenciales? El Dr. Kim recomienda un enfoque esencial más que componentes específicos.
Características de los alimentos ricos en fluidos esenciales:
- Alimentos ricos en mucílago: ñame silvestre, raíz de loto, bardana, taro
- Alimentos que liberan mucílago pegajoso cuando se cortan con cuchillo
- Verduras y frutas sin sabores picantes fuertes
- Verduras de raíz
- Alimentos que no se secan completamente incluso cuando se deshidratan (ejemplo: la textura masticable de los arándanos secos)
Alimentos a evitar:
- Alimentos secos, comida instantánea
- Alimentos excesivamente procesados
- Alimentos muy picantes (que secan el cuerpo a través de la acción dispersante)
Una nueva perspectiva sobre los hábitos alimentarios coreanos
Particularmente interesante es su observación sobre el kimchi. Los coreanos consumen la mayoría de las verduras en forma de kimchi, pero el sabor picante del kimchi puede secar el cuerpo a través de la acción dispersante.
No es que el kimchi sea malo, sino que en la era moderna, donde la longevidad ha aumentado y las enfermedades relacionadas con el envejecimiento son más comunes, los hábitos alimentarios demasiado centrados en sabores picantes pueden no ser adecuados. La sugerencia de que comer repollo fresco podría ser más beneficioso para la gastritis crónica y la salud general es digna de consideración.
Evaluación profesional e implicaciones
Este enfoque tiene cierta validez incluso desde una perspectiva médica occidental. Ya es bien conocido que la inflamación crónica es una causa principal de daño tisular y desarrollo de cáncer. También está científicamente comprobado que la ingesta adecuada de agua y los alimentos con propiedades antiinflamatorias son beneficiosos para la salud.
Sin embargo, es difícil explicar completamente el concepto de 'fluidos esenciales' de la medicina tradicional china en términos médicos modernos. Pero desde las perspectivas del equilibrio hídrico corporal, protección de mucosas y acción antiinflamatoria, es un enfoque perfectamente comprensible.
Métodos de aplicación en la vida diaria
Basándose en este contenido, los métodos que se pueden practicar en la vida diaria incluyen:
1. Aumentar la ingesta de líquidos: No solo agua simple, sino también consumir alimentos ricos en mucílago
2. Reducir alimentos procesados: Elegir alimentos cercanos a su estado natural en lugar de alimentos secos e irritantes
3. Moderar los sabores picantes: Centrarse en alimentos de sabor suave en lugar de comidas excesivamente picantes
4. Sueño adecuado: Considerando que la reposición de fluidos esenciales ocurre durante el sueño
5. Manejo del estrés: El estrés crónico también es una causa principal de inflamación
Conclusión: un nuevo paradigma de salud para la era del envejecimiento
En conclusión, este caso proporciona importantes implicaciones para el cuidado de la salud de las personas modernas. En lugar de simplemente suprimir síntomas, cuando abordamos entendiendo la esencia del envejecimiento como 'agotamiento de fluidos esenciales' y trabajamos para reponerlos, es posible un tratamiento fundamental.
El hecho de que incluso en casos donde ya ha progresado la degeneración tisular, como la metaplasia intestinal, se pueda normalizar con el tratamiento adecuado es un mensaje esperanzador para muchos pacientes. Sin embargo, en estados tan graves, el diagnóstico y tratamiento precisos de un especialista son esenciales, y para el público general sería deseable practicar hábitos de vida que ayuden a reponer los fluidos esenciales como medida preventiva.
Sobre todo, a través del concepto simple pero claro de que 'el envejecimiento es la reducción del agua', podemos entender los cambios en nuestro cuerpo y elegir estilos de vida apropiados, lo que puede considerarse clave para un envejecimiento saludable.
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